對于即將來到的端午節(jié)和粽子，您有無特別的回想和心中的一絲情愫？速食時代，一家人坐在一起淘米調(diào)餡，說說笑笑裹粽子，如許簡單的幸福在現(xiàn)今社會卻離咱們愈來愈遠。作為中華的傳統(tǒng)文化，是為了紀念屈原而生的粽子，已衍生出了各類口味，除傳統(tǒng)的白糯、豆沙、蛋黃、鮮肉，鮑魚等，粽子每一年都會推出不同的口味。
對于即將來到的端午節(jié)和粽子，您有無特別的回想和心中的一絲情愫？速食時代，一家人坐在一起淘米調(diào)餡，說說笑笑裹粽子，如許簡單的幸福在現(xiàn)今社會卻離咱們愈來愈遠。作為中華的傳統(tǒng)文化，是為了紀念屈原而生的粽子，已衍生出了各類口味，除傳統(tǒng)的白糯、豆沙、蛋黃、鮮肉，鮑魚等，粽子每一年都會推出不同的口味。這不，
蘇蟹閣小編就給你帶來一款用
大閘蟹做的蟹肉蛋黃肉粽：
如今才4月，哪里來的大閘蟹？別急，
陽澄湖大閘蟹的捕撈販賣期一樣平常是9月尾至次年2月。由于江南一帶的飲食習氣，大閘蟹被端上餐桌的光陰又被固定在10-11月。市場上，從9月起，大閘蟹進入銷售旺季，以前沒售出的蟹大都是由于個頭原因被耽誤了，但是它們?nèi)匀辉诎l(fā)展。螃蟹性命周期為兩年，因而，在旺季，制粽人因地制宜，這才有了美味可口的大閘蟹粽子。
蟹粽能夠水煮、蒸煮或微波爐加熱食用。蟹粽用水煮大概需要18-20分鐘。
第一口味道是好大閘蟹都帶有的腥香味。連粽葉都帶有大閘蟹的鮮味，剝粽葉的手沾有大閘蟹的油氣。初始入口味道是甜絲絲的，這類甜恰是蟹肉的鮮美。精貴的蟹肉和精糯米粒完美交融，糯米亦鮮甜。
第二口，從腥香到鮮美。更醇厚的鮮來自蛋黃。它將蟹的味道完整升華，層次感油但是生，“吃上這一口粽子，香濃的味道別有一番風味�！�
大閘蟹粽子的好料另有嚼而卻不失細嫩的精瘦肉。一切精美食材的組合，讓粽子口感晉升不止一兩個檔次。
好的食品不僅在食材上大有講究，每步制造更是嚴苛，好比，用來包粽子的粽葉，必定是蒸熟，不能用煮，如許能力留住葉子的幽香，也能讓葉子鎖住食材原有的味道，還可以讓蟹肉的鮮美最大程度保留��；糯米要先浸泡一個半小時，再曬干，口感才更軟糯；做蟹粽，還另需參加蜂蜜、黃酒等秘制調(diào)料，腌制些許。
端午節(jié)來到，吃不一樣的大閘蟹粽子。趕緊動手起來吧！
